Passelig grovt brød

Jeg baker brød - fordi jeg synes hjemmebakt brød er så mye bedre enn kjøpebrød. Etter min mening er det ikke mye jobb heller, men man må ha tid - for det skal heves i to omganger og så skal det stekes... Oppskriften er inspirert av Inger's rugbrød og har blitt til etter endel prøving. Etter min mening: Veldig godt!

Jannikes rugbrød
Oppskriften gir 3 brød i 2-litersformer:

• 500 g fin, sammalt hvete
• 700 g hvetemel
• 200 g fin, sammalt rug
• 200 g helkorn hvete
• 2 poser tørrgjær
• 2 ts salt
• 5 dl kruskakli
• 3,5 dl store havregryn
• 1 dl linfrø
• 1 dl solsikkekjerner
• 1,8 liter vann

Bland alt det tørre, tilsett lunkent vann litt etter litt og arbeid deigen godt sammen: Jeg bruker kjøkkenmaskin og lar den jobbe i 8 minutter. Deigen skal være løs! Legg plastfolie over bakebollen og forhev i ca 1 time. Slå deigen ned igjen og la den heve i ytterligere 30 minutter. Slå deigen ned igjen og hell deigen over i smurte former:

Stekes i ca 45-50 minutter ved ca 210 grader (200 grader ved varmluft). Prøv deg frem med din stekeovn - muligens må du steke i 55 min ved 220 grader. En god tommelfingerregel er: Dersom brødene har en hul lyd når du slår på de, er de ferdige.

Brødet oppbevares i kjøleskap! Og de kan fint fryses.